Τετάρτη, Αύγουστος 21, 2019

Κλασικό κέικ καρυδάτο

Γλυκές Συνταγές

Συστατικά

  • 1 φλ. καρυδόψιχα (όχι αλεσμένη),
  • 150 γρ. βούτυρο (10 κοφτές κουταλιές ή ελέγξτε το βάρος του πακέτου) + λίγο για τη φόρμα,
  • 3/4 φλ. ζάχαρη,
  • 3 αβγά,
  • 1 3/4 φλ. κοσκινισμένο αλεύρι + λίγο για τη φόρμα,
  • 1 πρέζα αλάτι,
  • 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ,
  • 1 κοφτό κουταλάκι κανέλα,
  • 1 γερή πρέζα αλεσμένα γαρίφαλα,
  • 1 κοφτό κουταλάκι ξύσμα λεμονιού,
  • 2-3 κουταλιές μέλι και καρυδόψιχα για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Βήματα

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Βουτυρώνετε και αλευρώνετε μια μέτρια μακρόστενη φόρμα, ντύνετε τον πάτο της με αντικολλητική λαδόκολλα και τη βουτυρώνετε και αυτή.

Ψιλοκόβετε με μαχαιράκι ή βάζετε την καρυδόψιχα στο πολυμίξερ και τη χτυπάτε για λίγο με διακεκομμένες κινήσεις του μοτέρ για να την ψιλοκόψετε (δεν πειράζει αν αλέσετε και λίγη).

Χτυπάτε με το μίξερ σε ένα μεγάλο μπολ το βούτυρο μέχρι να γίνει σαν κρέμα και προσθέτετε τμηματικά τη ζάχαρη συνεχίζοντας το χτύπημα, μέχρι να αφρατέψει.

Ύστερα, προσθέτετε ένα-ένα τα αβγά, συνεχίζοντας το χτύπημα και ύστερα χαμηλώνετε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτετε (με τη σειρά) τμηματικά το αλεύρι, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, τα αλεσμένα γαρίφαλα και το ξύσμα, συνεχίζοντας πάντα το χτύπημα. Τέλος, ανακατεύετε μέσα με σπάτουλα ή κουτάλι την καρυδόψιχα και αδειάζετε το μίγμα στην προετοιμασμένη φόρμα.

Ψήνετε το κέικ για 40 περίπου λεπτά ή όταν θα μπήξετε στο κέντρο του ένα σουβλάκι να βγαίνει στεγνό. Το αφήνετε να κρυώσει για 10 λεπτά πάνω σε μια σχάρα, ύστερα ξεκολλάτε τον περίγυρό του με ένα πλατύ μαχαίρι και το ξεφορμάρετε. Το αφήνετε να κρυώσει εντελώς πάνω σε σχάρα.

Αν θέλετε, πριν το σερβίρετε, μπορείτε να το αλείψετε με λίγο μέλι και να κολλήσετε πάνω κομμάτια καρυδόψιχας.

Αν θα αλείψετε το κέικ με μέλι, είναι καλύτερα να το ζεστάνετε λίγο σε ένα μπρικάκι σε πολύ χαμηλή φωτιά για να γίνει ρευστό. Αλείφετε το κέικ με βουρτσάκι, κολλάτε πάνω την καρυδόψιχα και το αφήνετε να στεγνώσει.

xrysessyntages.com

 

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *