Σαλάτα με μαρούλι, παντζάρια και φέτα

Αλμυρές Συνταγές

Δροσιστική και με εντυπωσιακή όψη!

Υλικά
1 κανονικό μαρούλι
1 σγουρό μαρούλι
λίγη ρόκα
1 μεγάλο παντζάρι
φέτα
λάδι
ξύδι
αλάτι

Εκτέλεση
Παίρνουμε ένα βρασμένο παντζάρι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Πλένουμε τα μαρούλια και τη ρόκα και τα κόβουμε σε μεγαλωπά κομμάτια (μπορούμε και με το χέρι).
Ρίχνουμε μέσα στη σαλάτα τα παντζάρια.
Βάζουμε αλάτι, ξύδι και λαδάκι.
Τέλος, ρίχνουμε τη φέτα θριμματίζοντάς την με το χέρι μας.
Ανακατεύουμε και… έτοιμη για σερβίρισμα!

Λίγα μυστικά ακόμα

Επειδή τα παντζάρια θέλουν το χρόνο τους μπορούμε να φτιάξουμε μια κάπως μεγαλύτερη ποσότητα, να τα κόψουμε μεγάλα κομμάτια και να τα αποθηκεύσουμε σε βάζα ή μπολάκια γεμίζοντάς τα με το ζουμί από τα παντζάρια, ξύδι και καλύπτοντας με λάδι την επιφάνεια του βάζου ή του μπολ. Έτσι συντηρούνται για αρκετό διάστημα στο ψυγείο.

Τα παντζάρια είναι πλούσια σε υδατάνθρακες, νιτρικά άλατα, μαγνήσιο, σίδηρο, κάλιο, νάτριο, βιταμίνη C και φολικό οξύ. Το έντονο κόκκινο χρώμα τους οφείλεται στην παρουσία βουλγαξανθίνης. Σύμφωνα με έρευνα του πανεπιστήμιου του Έξετερ, τα παντζάρια βελτιώνουν την αντοχή κατά 16% και ο χυμός τους βοηθάει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Το μαγνήσιο που περιέχουν βοηθάει την απορρόφηση του ασβεστίου. Επίσης τα παντζάρια έχουν καθαρτικές ιδιότητες.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *